Caltanissetta

La cucina di Caltanissetas si basa su piatti semplici ma molto gustosi a base di ingredienti naturali sani. Raccomandato come primo piatto: budino di riso con un ricco contorno di mortadella, uova, melanzane, maiale e formaggio e come "pitirri" zuppa nota vegetale. Deliziosi sono anche i "Fuate", focaccia ripiena di sardine, origano e pecorino. Inoltre, il cotto in forno con caciocavallo, pangrattato e limone per Caltanissetaart pollo e il pollo alla griglia, che sono prima marinato in olio, prezzemolo e limone e poi aromatizzato con senape. Qui puoi anche provare la versione dolce della classica Arancine (palline di riso macinate). La preparazione è la stessa, ma la dolce Arancine è piena di amarene in scatola. Sulla scheda da dessert, vedi anche: Torrone con miele, mandorle, pistacchi e nocciole, marzapane, Buccellati, i dolci ripieni di fichi secchi, noci, mandorle tostate, cannella, miele, cioccolato e zucca candita e mastazzola, con nocciole, mandorle tostate , Noccioli di noce, cannella e chiodi di garofano. Il Cerasuolo della Vittoria DOCG è il meglio che la produzione vinicola locale possa offrire. Un vino rosso secco, il gusto pieno e morbido, si sposa perfettamente con arrosti di carne, brasati, selvaggina allo spiedo e formaggi stagionati piccanti. Ma Caltanissetta è anche una terra di liquore. Ecco uno dei più famosi amari italiani prodotti, un digestivo "pieno di sapore".