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Bolzano

La cucina della provincia di Bolzano è influenzata dall'Austria e combina diverse tradizioni gustative con grande originalità. I piatti tipici sono gli gnocchi, i  ravioli in stile Pustertaler, la zuppa di Farina scottata e polenta con carne di cervo. Specialità della tradizione tirolese sono gli gnocchi di Canederli e gli Schlutzkrapfen (ravioli di spinaci), il gulasch di cervo e il  lombo di maiale con crauti, ma anche i pesci di fiume e di mare. I dolci tradizionali e molto popolari sono lo strudel, i Kaiserschmarren, la torta al cioccolato, la panna o la ricotta, le "tende" a Bolzano, un dolce natalizio con frutta secca e candita e lo strudel di mele. Tra i prodotti tipici spicca la pancetta altoatesina. La produzione vinicola locale è eccellente: tra questi il ​​Lagrein, Santa Maddalena e il Traminer, il vino rosso di Bressanone, il Pinot e il Cabernet.

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Via Dalmazia,77 - 39100 Bolzano, (BZ)
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Viale Europa,19 - 39100 Bolzano, (BZ)
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Corso Italia,13 - 39100 Bolzano, (BZ)
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Via Renon,12 - 39100 Bolzano, (BZ)
Bento

Via dei Grappoli,21 - 39100 Bolzano, (BZ)
Bamboo Ristorante

Via dell'Isarco,3 - 39100 Bolzano, (BZ)
Alumix Cafè Ristorante Pizzeria

Via Alessandro Volta,9 - 39100 Bolzano, (BZ)
Ristorante Pizzeria Da Libero

Via Alessandria,19 - 39100 Bolzano, (BZ)
Pizzeria / Trattoria Nussbaumer

Via dei Bottai,11 - 39100 Bolzano, (BZ)
Ristorante da Piero

Piazza Gries,16 - 39100 Bolzano, (BZ)